Liceul "Ștefan Procopiu" a fost înființat în anul 1972 și, pe durata celor 41 de ani, s-a remarcat ca unul dintre liceele de top din judetul Vaslui. Instituția a avut de-a lungul anilor o serie de transformări privind structura și denumirea.

Dacă la înființare a purtat numele de "Școala Profesională" pe lângă "Înterprinderea de Ventilatoare și Instalații de Ventilație" Vaslui, între anii 1974 - 1977 a funcționat sub denumirea de "Grup Școlar". În perioada 1977 - 1982 unitatea s-a numit "Liceul Industrial nr. 1" Vaslui și a fost patronată pânp în anul 1989 de Întreprinderea "Mecanica" Vaslui.

În anul 1993 instituția și-a schimbat titulatura, acum purtând numele marelui fizician originar din judetul Vaslui, Ștefan Procopiu.

De la înființare și pînă astăzi, Liceul "Ștefan Procopiu" a demonstrat că este o instituție de învățământ ce oferă servicii de înaltă calitate atât din punct de vedere al procesului de învățământ cât și din punct de vedere al dotării materiale.